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家裡有幾顆地瓜放了很久，
由於這次的地瓜品質不好，不大好吃，所以一直都沒有去處理它...
這天突然很想吃地瓜球，於是就動手做看看...
材料：地瓜一顆、太白粉、地瓜粉、糖
作法：
1.地瓜洗淨去皮先蒸熟，然後趁熱將它搗成泥，
喜歡吃甜一點的可以加一些糖進去一起搗勻。
2.倒入適量的太白粉及少許的地瓜粉揉至地瓜泥成團，(我的比例是隨便抓的)
3.麵糰揉勻後將麵糰全搓成小球狀備用
4.起油鍋，油熱後轉小火，將地瓜球入鍋炸至金黃色，
剛下鍋時先不要翻動它，待幾秒鐘讓地瓜球定形後再翻動，
地瓜球固定後可輕壓它，它會膨脹起來喔！
5.地瓜球炸至喜歡的硬度後，可轉大火逼一下油，然後迅速起鍋、瀝油、裝盤。
成品還不錯吧！
97說味道跟外面賣得差不多ㄟ
呵呵！
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