蠔油青江菜－幸福園地

青江菜我不愛…

因為看到他的梗很大一片，
而且每次吃便當時吃到都覺得硬硬苦苦的，
SO我一直沒買過青江菜….

那天在逛市場，剛好路邊有攤販在叫賣，一籃才20元，
在97的逼迫下我買了.

回家後一直在煩惱怎麼料理可以去掉苦味，
忽然想到每次吃辦桌時有一些例如蠔油、紅燒的大菜
旁邊都會圍著一堆青江菜，那樣沾著吃好像還不錯，
於是我就靠想像作了這道蠔油青江菜….

材料：青江菜數把、冰箱剩下的杏鮑菇一小條、薑

調味料：蠔油、醬油、糖、高湯

作法：
1.青江菜一片片撥下洗淨，
   杏鮑菇洗淨後切片(記得不要切太薄)，
   薑切絲。

2.燒一鍋水，加入少許鹽巴，把青江菜入鍋燙熟(梗先入鍋)，
   我都用筷子壓一壓梗的部分，稍微軟了就可以撈起擺盤。

3.起油鍋爆香薑絲，下杏鮑菇稍微拌炒一下，
加上蠔油、醬油、糖、高湯(要蓋過材料)一起悶煮至杏鮑菇熟了。
起鍋擺在青江菜上面。

4.剩下的醬汁用太白粉水勾芡，再滴上幾滴香油，就可以熄火，
最後把醬汁淋在青江菜上面就完成了。